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大锅台柴火灶的元宵
来源:www.rhddgt.com  作者:大锅台柴火灶  发表时间:2018-07-31 15:49:12

    南方和北方有很多习俗是不一样的,比如北方人爱搓澡,南方人则从来就没有这个习俗,节日的时候,北方人吃元宵,南方人吃汤圆。但是元宵节中必不可少的就是大锅台柴火灶,用大锅台柴火灶煮出来的汤圆似乎比平时要好吃一百倍。


    制作工艺不同:一般来说,北方吃"滚"元宵,南方食"包"汤圆。

    北方元宵,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块过一遍水之后放入簸箕里,倒上适量江米粉,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。


    南方汤圆,做法很简单,类似包饺子但不用擀面杖。它是先把糯米粉加水搂成团,放置几小时让它"醒"透。湿糯米粉粘性较强,只需用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。


    元宵和汤圆的做法不同,同时也就导致了,它们两者的保存时间,在一定程度上也有不同。元宵相对来说,其实是不适合存放过长时间的,但是对于汤圆来说,表面水分充足,因此也可以冷藏,但是我们要知道,食物还是现做的好吃。

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