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隔墙柴火灶的优点和缺点是什么
来源:www.rhddgt.com  作者:大锅台柴火灶  发表时间:2018-08-17 15:38:08

    所谓隔墙柴火灶又称隔壁灶,是用一面墙壁把添加柴火的人和炒菜的人隔开,灶和添柴口不在同一间屋子里,如果有烟从燃料口冒出来,不会影响到炊事人员。很多人认为隔壁灶卫生,使用隔壁灶是解决柴火灶向室内冒烟的最好方法。



    其实,隔壁灶除了不直接向有灶的屋里冒烟,没有任何优点。因为墙壁有厚度,隔墙灶的燃料口和进风道相对比较长,每次添加燃料和清理草木灰都比较费劲。如果由专人烧火,厨师和烧火的之前隔着一面墙壁,不利于沟通,烧火的看不到炒柴的,容易感到无聊而脱岗。如果没有专人添加柴草,使用隔墙灶的时候,炊事人员来回跑动,劳动强度比较大。



    因此,使用隔墙灶不能及时、准确地控制火力的大小。和省柴灶相比,隔墙灶没有任何优点,虽然砌的隔壁灶燃料口不会冒,仍然有及少一部会用户坚持要求建造隔壁灶,当使用一段时间后慢慢就后悔了。



    如果没有过硬的打灶技术,不能控制柴火灶的燃料口往外冒烟,建造隔壁灶也是解决厨师被烟熏的一种方案。